資料：

主料：

豬蹄

調(diào)料：

老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料

制造：

1.豬蹄洗凈，老姜、大蒜切片。

2.鍋中燒水加些蔥和姜片，倒入少許的料酒，水開后放豬蹄飛水，撈出掉浮沫。

3.鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4.入豬蹄持續(xù)翻炒，加老抽、陳醋和過(guò)量鹽調(diào)味，添水沒(méi)過(guò)豬蹄。

5.大火燒開轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛，大火收汁。

特征：

這道風(fēng)味辣子豬手很有口味沖擊力，可提早預(yù)制，是追求出菜速度快的餐廳很好的選擇。