資料：

主料：

小鯽魚1.2斤（約5至六厘米一條）。

調(diào)料：

色拉油100克，鹽、味精各5克，醋10克，干椒粉10克。

制造：

1.鯽魚剪開去內(nèi)臟加鹽腌制造6至8小時(shí)。

2.鍋里放油低溫下鍋炸至金黃色，參加水、味精、醋丶干椒粉放鯽魚收干汁。

3.參加熱油稍炸下即成。

特點(diǎn)：

香酥可口。

留意事項(xiàng)：

留意調(diào)味，不宜太咸。

出品人：黃詞杰