資料：

主料：

無機(jī)雄魚1100克。

配料：

土豆粉150克，剁辣椒30克，黃貢椒15克。

調(diào)料：

高湯300克，生抽20克，蒸魚豉油20克。

制造辦法：

1.無機(jī)雄魚去鱗、腮、內(nèi)臟，從背部剖開備用。

2.雄魚表面撒少許鹽，鍋內(nèi)下色拉油燒熱，放入雄魚慢火浸熱，放入器皿內(nèi)。

3.高湯、生抽、蒸魚豉油調(diào)汁淋入。

4.剁辣椒、黃貢椒炒香，平均蓋在魚外表，撒上蔥花即可。

特點(diǎn)：

鮮香味美，肉質(zhì)細(xì)嫩。

巨匠點(diǎn)評：

家常做法，品相得體。