資料：

主料：

汝城金絲鯉500克。

配料：

青豆400克，生姜25克，紅椒10克。

調料：

李錦記財神蠔油10克，色拉油50毫升，茶油50毫升，鹽5克。

制造辦法：

1.把金絲鯉宰殺潔凈去苦膽，用料酒，鹽，生姜汁抹味腌制20分鐘。把青豆清洗潔凈待用。

2.炒鍋起油，油溫到達120℃時下金絲鯉過油即外酥里嫩金黃色，起貨漏油待用。

3.炒鍋下油，生姜片，下入青豆炒半晌下入高湯，金絲鯉煨制湯濃青豆熟爛時，調入李錦記財神蠔油即可起鍋裝盤，淋少許茶油。

特點：

成菜色擇艷麗，湯汁濃重，嫩，鮮口感好，養分豐厚，屬中央特征美食。