資料：

主料：

手撕魚110克，臘牛肉100克。

配料：

大蒜葉150克，大蒜籽15克，尖紅椒50克。

調料：

干椒粉5克，醬油10克，菜油80克，味精10克，蒸魚豉油20克，陳醋20克。

制造：

1.將手撕魚煸香，放入臘牛肉翻炒。

2.參加配料持續翻炒。

3.配料炒熟后，先參加陳醋翻炒。

4.最初放入其它調料，炒勻后出鍋即成。

特點：

成菜蒜香厚重，臘味濃郁。

出品人：王敏