主料：

五花肉300克、雞胸脯肉100克。

配料：

馬蹄50克、雞蛋2個、上海青50克。

調料：

鹽3克、雞精3克、雞汁8克、鹽焗香料5克。

制造：

1.將五花肉去皮，剁成沫；將雞胸肉去皮，剁成沫。

2.將剁好的五花肉、雞胸骨肉參加水、雞蛋、調料攪拌平均。

3.馬蹄去皮切碎，上海青切成絲。

4.鍋中放入高湯，放入肉沫和雞胸骨肉，小火熬制8成熟，調味，再參加馬蹄和上海青稍煮，勾芡，起鍋裝盤即可。

留意事項：

馬蹄必然要到前面才干放，并且要很快起鍋，不然煮老了就沒有口感和馬蹄香味了。

特點：

鮮香可口，滑而不膩。