制造：

便宜酢肉250克切成5×6×1厘米的片，擺入大碗內(nèi)，先撒入雞粉2克，再撒入新穎的紅尖椒碎100克、瀏陽(yáng)豆豉2克，淋入茶油40克，入蒸箱大火蒸15分鐘，撒入鮮紅辣椒丁20克和豆豉3克裝點(diǎn)即可。

便宜酢肉：

1、新穎的帶皮五花肉5千克洗凈，切成厚長(zhǎng)條，參加鹽500克抹勻，放入缸內(nèi)腌制2—3天。

2、取出五花肉，用柴火煙熏2—3天，切成厚約5厘米的片，參加味粉、八角粉各50克，干辣椒碎500克，高度白酒100克，再次放入壇子內(nèi)密封寄存2—3天前方可運(yùn)用。