旺銷理由：

湖南人很喜歡芋頭菜，以前制造時多是搭配芡實、淡奶煲制，如今用牛肉碎給芋頭調味，突出了芋頭自身的鮮香和軟糯。

制造：

1、沙地芋頭1千克洗凈后削皮，對開成兩半，入沸水中大火焯2分鐘，撈出再次沖洗。

2、鍋內放入熟豬油50克，燒至五成熱時，放入牛肉碎50克小火煸炒 至肉色發白，下入雞湯1千克和芋頭塊，大火燒開，出鍋倒入沙鍋內，蓋上蓋子，小火煨90—100分鐘，用鹽和味精各10克調味，上桌即可。

關鍵：

制造這款菜，必然要選擇湖南本地的沙地芋頭，這種芋頭個頭小，但色澤潔白，并且經過烹調后口感十分糯，沒有渣子。