制造：米湯滋味 吳燕

資料：

主料：

凈肉鱔魚500克，蘆筍300克。

配料：

姜片10克，紫蘇10克，香蔥節10克，大蒜子20克，黃紅剁椒20克，野生椒5克。

調料：

蠔油15克，高湯500克，精鹽5克，味精10克，菜籽油150克，雞粉10克，陳醋10克，胡椒粉10克。

制造：

1、鱔魚洗潔凈后入鍋文火炒。

2、菜籽油加熱后放入鱔魚煸出香味，參加姜片、蒜片、剁辣椒、鹽、味精等，蘆筍放入鍋肉一同燜。

3、參加高湯文火燜6分鐘，參加胡椒粉、蠔油、紫蘇，起鍋。

4、撈出蘆筍放入容器內停止擺盤，即可。