資料：

主料：

放養土雞1000克，酸剁椒400克，蒜粒4粒，生姜15克，小米椒20克。

調料：

蠔油10克，味極鮮15毫升，雞精5克，鹽8克，茶油10克，花生油800克。

制造：

1、將土雞剁成四厘米寬，三厘米長的塊。

2、香蔥切成蔥花；小米椒切小段；生姜切片；蒜切粒。

3、炒鍋燒熱，放花生油燒至五成熱，下雞塊爆炒。

4、放生姜、蒜粒、小米椒再爆炒幾下，放入酸剁椒翻炒。

5、倒入高湯燜10分鐘，參加蠔油，再倒入茶油，裝盤，撒蔥花，出鍋。