資料：

主料：

煙筍250克，湘西煙熏臘肉200克，小米椒30克，大蒜葉20克，生姜15克。

調料：

鹽8克，雞精5克，味精5克，胡椒粉3克，醬油3克，花生油20克。

制造：

1、將煙筍干泡發，切絲；臘肉用熱水洗潔凈，切小片；生姜切絲，備用。

2、把切好的煙筍用開水煮10分鐘，炒干水份，再用高湯調味，放入姜絲。

3、鍋置火上，下油燒熱，放入臘肉炒香后，參加醬油上色。

4、放入小米椒和煙筍，大蒜葉一同炒香，起鍋裝盤即可。