資料：

主料：

百葉豆腐400克，豬后腿肉100克。

配料：

紅辣椒25克，香芹25克，姜10克，蔥5克。

調料：

豬油30克，菜籽油30克，鹽5克，味精3克，干椒粉5克，雞精3克，胡椒2克。

制造：

1.百葉豆腐過水，沖洗潔凈，濾出備用；辣椒與芹菜切絲。

2.熱鍋下油，參加辣椒，芹菜，姜，豬后腿肉一同煸香。

3.參加高湯，待湯開，參加百葉豆腐，鹽，味精，干椒粉，雞精，胡椒，燜煮至入味，即可出鍋。