資料：

主料：

野生小河魚250克，小基圍蝦100克。

配料：

整干紅椒50克，生姜150克，小蔥15克，白芝麻5克。

調料：

食用油1000克，家樂雞粉5克，家樂辣鮮露10克，陳醋5克。

制造：

1、整干紅椒切絲備用，生姜切末，小蔥切絲。

2、將小河魚和基圍蝦腌制后，入油鍋炸酥，備用。

3、將家樂雞粉、家樂辣鮮露、陳醋兌成味汁備用。

4、熱鍋入姜末熗鍋，下入魚蝦翻炒，兌入味汁，下入辣椒絲炒香，出鍋裝盤撒蔥絲、白芝麻即可。

關鍵：

炸制時的油溫不克不及過高，七成熱度即可下鍋，這樣才干做到外酥內嫩，別的，干椒絲要切成細絲，不只美不雅，并且口感更佳。