資料：

主料：

新穎藕500克，雞蛋一個(gè)，面粉50克，生粉10克。

配料：

西蘭花50克，蔥5克，姜5克。

調(diào)料：

鹽5克，味精8克，醬油10克，糖3克。

制造：

1.將藕削去皮、切除節(jié)洗凈，用力斬成茸放在碗內(nèi)。

2.參加雞蛋、精鹽、味精、面粉、蔥、姜末，拌勻成餡。

3.鍋上火燒熱，下油用旺火燒至冒出青煙。

4.將藕餡擠成核桃大小的丸，放入鍋內(nèi)炸成金黃色時(shí)，撈出瀝油。

5.倒去鍋中油，放入少許開水，倒入藕丸，上火燒沸，加醬油、白糖，蓋上鍋蓋，燒約5分鐘，起鍋裝盤即成。