資料：

主料：

豬性腸500克、苞谷酸100克。

配料：

蒜末20克、小米辣30克、洋蔥20克、大蒜葉15克。

調料：

鹽5克、雞精5克、味精5克、豉油5克、山胡椒油5克、大豆油30克。

制造：

1.將性腸過水斷生，改切成絲，飛水待用。

2.鍋入大豆油，燒至6成熟，下入配料，將其炒出香色，再下入性腸煸干水分，調入調料翻炒平均。

3.用平鍋將苞谷酸炒干成顆粒狀，再將性腸下鍋，參加大蒜葉、山胡椒油，翻炒半晌即可成菜。

4.用洋蔥打干鍋底，將菜肴盛入器皿內，放置卡式爐上即可走菜。