菜品特征：

這是一款小炒熬菜品，為了讓菜品入味，我在制造中參加骨頭湯小火熬炒，原味香醇，耐人尋味。

資料：

原料：

帶肉豬扇骨600克，青椒200克。

調料：

毛菜油50克，蒜米10克，湖之酒、鹽各5克，骨湯100克，胡椒粉1克。

制造：

1、將扇骨沖水去掉血水，入清水鍋內煮熟取肉（骨頭可燉湯后做盤飾），撕成小片；青椒洗凈切圈。

2、鍋放油燒熱，將蒜米爆香，下入拆骨肉、青椒圈煸炒，烹入湖之酒，加鹽調好味，放骨頭湯燜干，放胡椒粉即可出鍋。