食材明細(xì)

主料

• 五花肉500克

輔料

• 老抽適量
• 生抽適量
• 料酒適量
• 蠔油適量
• 生姜一小塊
• 香葉二片
• 花椒一小撮
• 小茴香一小撮
• 桂皮小半個(gè)

把子肉做法步驟

1預(yù)備好資料！

2將五花肉洗潔凈，冷水下肉煮血水，也可以加兩片生姜，去去腥味。

3將煮好的五花肉，用冷水洗一遍，放一邊控控水份！在這工夫里調(diào)好醬汁。二勺料酒二勺生抽一勺老抽一勺耗油

4將控好水份的五花肉切成薄片，然后用調(diào)好的醬汁平均的腌制20分鐘！

5冷油下過量的冰糖，用小火漸漸的炒出糖色。然后將切好的肉片，下鍋平均的裹上糖色！

6參加預(yù)備好的，生姜香葉小茴香桂皮八角

7我們將腌制肉片多余的醬料倒入鍋里，然后再加一勺料酒一勺生抽大半勺老抽！

8然后翻兩三分鐘，加水，水量沒過肉片就行。然后大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉至收汁

9湯汁可以略微多留點(diǎn)，香酥的把子肉就做好了！一碗白米飯，澆上湯汁加上香酥把子肉！相對不敷你吃！