＜原料＞

雪龍牛無骨的胸肋骨180g，土豆30g，南湖菱角30g，西藍花10g，胡蘿卜10g。

＜調(diào)料＞

湖羊醬油6g，鹽2g，生粉10g，糖5g。

＜做法＞

1.將新穎牛肉入水鍋汆熟。

2.鍋內(nèi)參加各種調(diào)味料將牛肉燜至7分熟。

3.牛肉冷卻后用板壓至平整，改刀成塊后持續(xù)燒至成熟，放入盤內(nèi)。

4.鍋內(nèi)湯汁收干，平均淋在牛扒上，配料熟制后裝點裝盤，即可。

制造 | 朱啟金