食材明細

主料

• 筍1塊
• 茄子2根
• 平菇3朵
• 干香菇3朵
• 雞胸肉1塊
• 杏鮑菇1/2根
• 清雞湯適量

輔料

• 鹽適量
• 白酒適量
• 油一勺
• 蠔油少許
• 淀粉2小勺
• 味極鮮適量

【自帶文化味道的茄子】茄胙做法步驟

1雞胸肉切成小丁。

2加小半勺鹽，半勺白酒拌勻，2小勺淀粉抓拌平均，腌制15分鐘。

3筍切丁。

4鍋里燒油炒筍，然后鏟出備用。

5重起鍋放油，油熱后將雞丁下鍋滑炒，比及雞肉一變色，將筍丁下鍋一同翻炒幾下，然后關火鏟出備用。

6各種干果去殼，然后掰碎。

7香菇事前泡發，杏鮑菇戰爭菇清洗去泥沙，然后也切成小丁。

8鍋里燒油，油熱后將雜菇丁滑炒成熟，然后關火鏟出備用。

9鍋內放一些油，茄子切丁放入鍋中翻，參加雞湯，燒開后把雜菇丁、雞丁與筍丁一同放入鍋中持續燉煮到湯汁收干，最初淋上少許油即可。

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