門可羅雀，人聲鼎沸，奏響了一曲城市的交響樂，而在這樣的繁華中，成都人獨有的美食文明也悄然綻放。

假如說火鍋是重慶的城市名片，那么串串便是成都最具特征的鮮活標簽。走在冷冷清清的街道上，隨處可見那些掛著串串招牌的小店。精致的細簽串起各式各樣的葷菜、素菜，食客們圍坐在桌前，或品味、或聊天，歡聲笑語會聚成一幅生動的畫卷。

李記稱盤串串，就是成都街頭最受歡送的串串店之一。作為成都串串行業龍頭品牌，李記稱盤串串創始了串串行業“以稱代數”的簽簽計價方式，還將火鍋與串串相結合，以牛雜為特征，構成了共同的餐飲作風。

而提起李記稱盤串串，自然不克不及遺忘李記稱盤串串的開創人李長宏夫婦，從2004年終投身餐飲行業開端，李長宏和妻子朱珠不斷懷揣著“創秤盤品牌、做百年李記”的企業愿景，以“人修善心，秤稱公道”的天平秤肉體，從路邊小店做起，熱情待客、誠信運營，逐步將李記稱盤串串打形成了一家極具代表性的餐飲企業。

安身傳統滋味，用創新思想創始餐飲新方式

在創業之初，李長宏夫婦做的是燈具生意，這是一個利潤豐厚的范疇，但對李長宏來說，這份利潤帶來的并非平穩和滿足，而是一種難以言說的不安。他深知，這個行業雖然賺錢，但缺乏一種讓他內心踏實的情感銜接。

合理李長宏夫婦在尋覓新的標的目的時，正好遇見一個休業的串串店鋪，這為李長宏翻開了一扇新的大門。民以食為天，餐飲行業不只有著深沉的文明底蘊，更與人們的生活毫不相關。李長宏和朱珠分歧以為，這種生意愈加踏實、愈加真實，可以讓他們找到那種久違的情懷與滿足。

但是，想要在競爭劇烈的餐飲市場中鋒芒畢露，必需有創新、有特征。經過重復考慮后，他和妻子決議將串串與火鍋相結合，發明出一種全新的餐飲方式。

“我不斷覺得，串串和火鍋是兩種可以完滿結合的餐飲方式。”李長宏曾說，“女人喜歡擼串，由于選擇余地多；男人喜歡大口吃肉、大口喝酒，那種豪爽的覺得讓人陶醉。這兩種餐飲方式一旦結合，可以激起出史無前例的美食魅力，讓食客在享用美味的同時，也能感遭到那份源自內心的滿足與幸福。”

在重復嘗試與調整進程中，李長宏夫婦還注重提升消費者的就餐體驗。傳統串串店都是靠數簽子記賬，而他們創始的“以稱代數”的簽簽計價方式，讓食客們可以愈加自在地挑選本人喜歡的串串，最初將選中的串串放在秤盤上，按分量計價。這種方式不只便利快捷，也讓食客們可以品味到更多品種的菜品，消費體驗愈加豐厚。

這種安身于傳統滋味、用創新思想創始餐飲新方式的做法，一經推出就取得了廣闊食客的認可。食客們紛繁表示，李記稱盤串串不只讓他們品味到了美味的食物，更讓他們感遭到了那份源自內心的滿足與幸福。

用心去做，用情運營，博得市場認可和尊重

李長宏夫婦與串串行業的緣分，其實早在讀書時期就種下了種子。兩人從讀書時就喜歡吃串串，不只是由于串串美味，更是由于那種與冤家圍坐一同、分享美食的歡樂氣氛。這種對串串的酷愛，不只讓兩人在日后的生活中選擇了投身串串行業，更讓他們在發明美食的進程中，享用到了史無前例的樂趣。

正是這份對串串和餐飲行業的酷愛，讓李長宏夫婦在運營李記稱盤串串時，一直堅持著用心與專注。在產品的工藝和選材上，他們一直堅持真材實料，確保每一份菜品都能讓食客品味到最地道的美味。同時，他們還注重創新，不時嘗試將新的元素融入傳統美食中，以滿足不同食客的需求。

“我們有一個獨家秘方，一切的底料都是我本人炒制的。”李長宏驕傲地說道，“這個秘方是我姐姐以前傳給我的，我依據市場的變化和本人的經歷停止了改進。如今雖然由于環保要求，底料需求在廠外面代加工，但配方還是不斷掌握在我們本人手里。”

除了底料，李記稱盤串串的菜品也是獨家研發的。李長宏夫婦和團隊不時嘗試新的菜品組合和烹飪方式，以發明出更多共同的美味。這種對美食的執著追求和創新肉體，讓李記稱盤串串在競爭劇烈的餐飲市場中鋒芒畢露。

“做餐飲，就是要用心去做，用情去運營。”李長宏慨嘆道，“只要真正酷愛這個行業，才干做出讓人稱心的美食。我希望李記稱盤串串可以不斷傳承下去，成為成都美食文明的一局部。”

兢兢業業前行，傳達成都美食文明

在李長宏夫婦的用心運營下，李記稱盤串串不只以共同的美味和優質的效勞博得了廣闊食客的喜歡，更以其穩健的加盟形式和杰出的品牌價值，成為了眾多創業者心中的優選。

談及加盟之路的由來，李長宏表示：“大約在十年前，我們的李記稱盤串串就因共同的口味和優質的效勞而聲名遠揚。每天店里都排著長隊，生意火爆至極。那時，每天都有很多人慕名而來，希望我們可以教他們技術，開啟本人的串串店。但是，由于我們本人事先對加盟行業并不理解，擔憂無法為加盟商提供片面的支持和保證，因而只慎重地收了幾個師傅。”

但是，這些師傅在開店后的表示并不盡善盡美，這也讓李長宏開端反思本人的加盟戰略。直到2013年，李長宏才另起爐灶，再次開啟一家新的李記稱盤串串店。這一次，他們不只成功復制了第一家店的火爆，更在運營進程中積聚了珍貴的經歷，為后續的加盟之路奠定了堅實的根底。

隨著生意的不時擴展和團隊的逐步壯大，李長宏開端認識到，要想讓李記稱盤串串走得更遠、更穩，就必需樹立一套完善的加盟體系。于是，他開端著手制定加盟政策、優化培訓體系，并親身參與到每一位加盟商的開店進程中，確保他們可以取得全方位的支持和保證。

如今，李記稱盤串串曾經擁有了數十家直營店和加盟店，遍及成都及周邊地域。這些店鋪不只傳承了李記稱盤串串的共同口味和優質效勞，更在各自的區域內生根發芽，成為了外地美食文明的一局部。

在談及加盟成就時，李長宏慨嘆道：“我們沒有一夜暴富的夢想，只要兢兢業業、用心運營，每一步都走得穩健而扎實，用真心去博得加盟商和食客的信任與支持。將來，我們將持續秉承‘人修善心，秤稱公道’的理念，將李記稱盤串串的品牌價值傳遞給更多的人，讓更多的人在品味美味的同時，也能感遭到那份源自成都的暖和與幸福。”