綿羊,身體飽滿、體毛綿密、頭短，毛為白色，雄羊有螺旋狀的大角，十分有威嚴但其實是起美觀的作用，雌羊沒有角或僅有粗大的角。綿羊如今世界各地均有豢養，性格既害怕，又溫柔，易馴化。

食材檔案

中文學名：綿羊

拉丁學名：Ovis aries

界：植物界

門：脊索植物門

綱：哺乳綱

目：偶蹄目

科：牛科

屬：綿羊屬（盤羊屬）

種：盤羊

散布：世界各地

綿羊的類型

細毛羊，以產毛為次要豢養目的，約占世界綿羊種類的10%。

半細毛羊，以產肉為次要豢養目的，約占世界綿羊種類的33%。

粗毛羊，毛纖維混雜有細毛（絨毛）、粗毛、兩型毛和死毛等，只能用以織造地毯，故亦稱“地毯毛羊”。

裘皮羊，所產裘皮具有毛穗好、皮張大、皮板輕、成品美不雅、結實等特點。中國的灘羊是世界上消費裘皮最好的種類。

羔皮羊，出生后1～2天內屠宰取皮用，皮毛具有斑斕的卷曲和圖案，富光澤。以卡拉庫爾羊所產的羔皮著名于世。中國的湖羊羔皮在國際市場上也享有名譽。

乳用羊，次要用于產乳。如德國的東弗里生羊，一個泌乳周期可產800至1000kg羊奶。乳用羊、裘皮羊和羔皮羊均屬粗毛種類。

肉用羊，薩福克羊是目前世界上體魄、體重最大的肉用種類，早熟，生長發育快。

綿羊的作用與成效

1.綿羊腰子（養腎）含有高脂肪、維它敏A、維它敏e、維它敏C、鉀、磷、鐵，能補腎益精；

2.綿羊心性溫，能理氣加強心肌功用，改善心態；

3.綿羊肝性微寒，能養肝，具有進步視力和造血功用；

4.綿羊脾(砂肝）具有鎮熱、明目、解毒功用，對皮膚紅點，黃疸，便秘等有必然的療效；

5.綿羊脂肪有鎮定，對關節疼痛，便秘，通大便等有療效；

6.綿羊血具有補血，進步血液循環，破於功用，對內出血，產后出血有療效；

7.綿羊毛肚性平，能進步消化功用；

8.綿羊腸性溫，有進步腸胃功用，對手腳心發熱、尿頻、出虛汗有療效。

綿羊的做法

迷迭香烤新西蘭羊排

主料：

羊排2磅

輔料：

迷迭香l勺、蒜粉1勺、黑淑汁1勺、檸檬汁一片

配料：

海鹽少許

步驟：

1.用以上佐料 腌制羊排兩小時。

2.先用平底鍋煎香羊排外表成金黃色

3.烤箱加熱到華氏四百度，把羊肉放進烤箱烤二非常鐘然后翻面再烤非常鐘

4.最初把烤箱調到Boil(Hi)再烤5分鐘就半途而廢了

蔥爆羊肉

主料：

羊肉250克、大蔥1根

輔料：

柿子椒100克、紅椒100克、白砂糖10克、生抽15毫升、陳醋15毫升、姜10克、料酒15毫升、鹽3克、白胡椒粉2克

步驟：

1.羊肉切片，用鹽，砂糖，胡椒粉和生抽腌制20分鐘，將陳醋，生抽調勻

2.大蔥滾刀切段，青紅椒切片

3.炒鍋燒熱油

4.放進羊肉片，大火爆炒

5.待羊肉稍轉色，立即放入大蔥段，再放入青紅椒片

6.放入調好的陳醋和生抽調料，爆炒幾下炒熟即可關火