近日有媒體報道了一種奇特的雞，此雞原產越南，是一種名為“東濤”的特征野雞，母雞普通為白色，而公雞則長有黑色羽毛，可長到3到6公斤重，雞腿粗細堪比人類伎倆。后來一查這中東濤雞不單個大肉美，已經還是越南王室和祭奠貢品。明天紅廚網就跟大家引見一下這種特殊雞肉，請往下看。
東濤雞小檔案
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其實，這種東濤雞不單單是在越南有，國際西安的某養殖場就有這種東濤雞出售。價錢還可謂天價，一只公雞貴的到達了一萬多人民幣，普通的東濤雞，公雞要900元，母雞要800多元。這么貴的雞，真的可以稱得上是金雞了。
東濤雞來源于越南興安省東濤地域，因其肉質鮮美，十分受外地食客歡送。它們曾被當作王室和祭奠貢品，雞農可本人豢養，成年東濤雞可長到3到6公斤，雞腿粗細堪比人類伎倆。東濤雞的母雞通常都是白色的，而公雞則長有黑色羽毛。由于體型龐大，雞腿粗大像蟾蜍身上的皮，乍一看有點嚇人。
越南東濤雞因其肉質鮮美，十分受外地食客歡送。你能夠以為越南東濤雞(Dong Tao)的腿十分怪異，但實踐上這種雞在越南十分受歡送。它們曾被當作王室和祭奠貢品，如今雞農可本人豢養，其雞肉在高檔餐廳中十分受消費者喜愛。
東濤雞來源于越南興安省(Hung Yen)東濤地域，而目前最大的純種東濤雞豢養場位于同奈省(Dong Nai)的東河村。這個農場有400多對種雞，每天向胡志明市的餐廳供給數十只東濤雞。
目前國際也有多數養殖場養殖東濤雞，西安長安區的某個養殖場也有養殖，但是數量不多。
低價雞
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依據品種不同，每公斤東濤雞肉的價錢可達35萬到40萬越南盾(約合人民幣105.5元到118元)，而粗大的雞爪最多可賣到600萬越南盾(約合人民幣1775元)。2013年，胡志明市一名農民甚至回絕以低于5000萬越南盾(約合人民幣15519元)的價錢出售一對東濤雞爪。
養分價值
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有人說東濤雞漂亮，嚇人，但是吃過的人都被它鮮美的肉質給俘虜了，并且在越南東濤雞可是金雞中的貴族雞，幾乎就是雞中的“戰役雞”。究竟有什么特別之處呢?
東濤雞所產的雞蛋，蛋白質含量是普通雞的兩倍，可謂高養分食物。東濤雞對天氣非常敏感，不喜被圈養，肉質比普通的雞要好得多。同時，由于東濤雞孵出的蛋比普通種類的雞少，加上爪子過火輕巧，招致孵化進程困難，產量偏低。此外，小東濤雞要經過一年的喂養體重才可增至3-5公斤，因而也就包管了生長天數，雞肉的養分價值也失掉進步。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，品種多，并且消化率高，很容易被人體吸收應用，有加強膂力、健壯身體的作用，別的含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食構造中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對養分不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。東濤雞的養分價值在這些普通雞肉之上，價錢貴也是有其道理的。
東濤雞的烹飪
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位于胡志明市的高檔餐廳常常推出用東濤雞肉制造的新菜，如蘑菇燉雞肉和中藥燉雞爪等，特征美味，供不該求。東濤雞的做法也沒有很考究，普通的雞肉做法都可以。
油炸東濤雞肉
資料：
東濤雞肉500克、面粉面包或炒面1杯、面粉1杯、雞蛋4個、胡椒鹽
做法：
1、東濤雞肉放入小型攪拌機，攪碎;
2、參加1大匙面粉混合雞肉，加少許切碎的洋蔥;
3、打1個雞蛋放入東濤雞肉混合，攪拌，假如太干，加多一個雞蛋;
4、放入1茶匙鹽和胡椒拌勻;
5、將雞肉緊縮成小規模的肉球，裹下面粉;
6、旁邊放2個碗打兩個雞蛋備用;
7、鍋中放油加熱，油溫6成熱的時分放入雞塊;
8、讓肉在油中翻轉，再裹一層蛋液再炸一次即可。
醬東濤雞雞肉
資料：
東濤雞2大腿、少許鹽、料酒、胡椒粉、醬油30毫升，酒精15毫升，糖15g，蘋果的1/2個，大蒜2瓣，生姜汁，生粉水
制造：
1、東濤雞移除骨頭，平攤撒上一些鹽，胡椒粉和酒。
2、讓東濤雞肉腌一會兒。
3、熱鍋用少許油，將東濤雞炸至金黃色。
4、醬油，料酒，白糖，蒜末，生姜汁放入碗中，攪拌。
5、切蘋果切成小片。
6、鍋中放入醬油和蘋果、水大火煮沸，再燜煮10分鐘。
7、蘋果醬、玉米淀粉和水攪拌。
8、將東濤雞肉放入鍋里，攪拌平均入味，切片調味即可。
東濤雞涼拌黃瓜
東濤雞雞爪
