關(guān)于大少數(shù)人來說，在曉得鴕鳥心態(tài)之前，看法鴕鳥是經(jīng)過植物園。腿長(zhǎng)脖子長(zhǎng)的鴕鳥，體形龐大跑得飛快，雄赳赳的非常神情。只是很多人不曉得的是，其實(shí)鴕鳥全身是寶，以食用價(jià)值來說，鴕鳥蛋和鴕鳥肉都是高檔的養(yǎng)分品，紅廚網(wǎng)已經(jīng)發(fā)布的《【鴕鳥】餐飲界的紅寶石居然是它》（點(diǎn)擊標(biāo)題回憶）對(duì)鴕鳥有過詳細(xì)描繪。
鴕鳥肉呈白色，外不雅和質(zhì)地甚至滋味都和牛肉累死，但是養(yǎng)分價(jià)值卻不是牛肉可比的。鴕鳥肉滋味鮮美，含有豐厚的蛋白質(zhì)，并且可塑性很強(qiáng)。鴕鳥肉可做成刺身生吃，也可以腌、燉、煮、烤、炸、燴、煎、扒等。上面，就和紅廚網(wǎng)一同來理解一下鴕鳥肉這種食材吧。
食材檔案
稱號(hào)：鴕鳥肉
養(yǎng)分價(jià)值：低膽固醇，高蛋白
位置：高檔美食
產(chǎn)地散布：非洲、美洲等
鴕鳥是非洲一種體形宏大，不會(huì)飛但奔馳得很快的鳥，也是世界上現(xiàn)存體型最大的鳥類。高可達(dá)2.5米，全身有彩色色的羽毛，脖子長(zhǎng)而無毛，翼短小，腿長(zhǎng)。鴕鳥肉無論養(yǎng)分成分還是口感都可謂下品，是公認(rèn)的抱負(fù)食品，同時(shí)被譽(yù)為高檔美食。
鴕鳥的產(chǎn)地散布
鴕鳥散布于伊索匹亞區(qū)和非洲區(qū)。產(chǎn)于非洲和美洲。
鴕鳥肉的養(yǎng)分成效
鴕鳥肉的膽固醇含量與火雞肉和牛肉的膽固醇含量相當(dāng) ，每100克組織中含57毫克至65～ 68毫克之間。 脂肪含量是牛肉的3分之1，是雞肉的6分之1。鈣含量是牛肉的3倍，是雞肉的7倍。鐵含量是牛肉的5倍，是雞肉的7倍。鋅含量是牛肉的3倍，是雞肉的6倍。
鴕鳥肉養(yǎng)分豐厚，具有極高的養(yǎng)分價(jià)值，質(zhì)量?jī)?yōu)于牛肉。鴕鳥肉與其它肉類比擬 ,其脂肪含量極低。鴕鳥肉極低的肌內(nèi)脂肪含量是其最有希望的營(yíng)銷熱點(diǎn)之一 ,因此關(guān)于希望控制體重并防止冠心病的人來說是十分適宜的。
鴕鳥肉的食用價(jià)值
駝鳥肉是白色的，柔軟，滋味鮮美，含有豐厚的蛋白質(zhì)。外不雅，質(zhì)地，顏色和滋味是相似于牛排，尤其是牛肉。駝鳥肉的脂肪是分開的，所以它是安康和熱量低于雞或其他禽類。鴕鳥肉鮮嫩滑潤(rùn)，汁多味鮮，口感好，無異味， 易消化吸收，合適古代人膳食潮流。鴕鳥肉的肉質(zhì)特點(diǎn)使其順應(yīng)多種烹調(diào)辦法可調(diào)制成多種口味的菜肴。
鴕鳥肉的做法
鴕鳥肉具有口感鮮嫩、無肉渣及肉腥味的特點(diǎn)，含有人體必需的脂肪酸，可以清炒或許制成扒類，爆炒、紅燒、燉湯的滋味都很不錯(cuò)。
燉煮鴕鳥肉
資料：
鴕鳥肉、彩椒、香料、鹽、葡萄酒
做法：
1、先將各種彩椒、香料制成的調(diào)料放入鍋中翻炒出香味;
2、參加切成塊狀的鴕鳥肉翻炒;
3、鴕鳥肉變色后，倒入葡萄酒，參加少許水，蓋上蓋子燉煮，大約半個(gè)小時(shí)即可。
醬爆駝鳥肉
資料：
鴕鳥肉、油、料酒、淀粉、姜片、蒜茸辣醬，洋蔥片、紅椒片、鹽、味精
做法：
1、先把駝鳥肉切成0.1厘米厚的片，擠潔凈血水，用蛋清、鹽、味精、嫩肉粉、料酒、濕淀粉攪勻上漿。
2、洋蔥切成2厘米長(zhǎng)的菱形片；紅椒切成2厘米長(zhǎng)的菱形片；姜切成小片待用。
3、把鍋放在旺火上燒熱，參加750毫升植物油，燒至四成熱時(shí)，倒入駝鳥肉翻炸2分鐘斷生，再起鍋倒入漏勺里把油瀝干。
4、鍋內(nèi)留50毫升油，下姜片、蒜茸辣醬，洋蔥片、紅椒片、鹽、味精翻炒1分鐘，炒出香味，然后倒入駝鳥肉，翻炒平均(約2分鐘)，用濕淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
手撕鴕鳥肉
干鍋鴕鳥肉
京蔥鴕鳥肉
鐵板鴕鳥肉
燒汁蘆筍鴕鳥肉
