這個時代是各種豬四處找風口的時代，但讓人羨慕妒忌恨的是，有一只豬，一只真正的豬，卻曾經被微風吹起，這只豬就是——藏香豬。

藏香豬是西藏原始的瘦肉型豬種，次要產自四個藏區，1四川阿壩州、甘孜州、2云南香格里拉、3西藏林芝地域、4甘肅的地域。藏香豬是外地藏民十分喜歡的食物。

 一只擅長奔馳的豬  

藏香豬和邊疆的宅男宅女豬不同，它們天生愛繁華，愛組團在三四千米的高原上、林地間瘋跑。藏香豬的腿部肌肉特別興旺，奔馳速度奇快，是真正高原運發動。跑累了就躺下曬曬太陽，餓了就拱拱地找找食，再加上滿眼的湖光山色……哎，食材君的夢想，正被一只豬完成著。

高原之珍

藏香豬在高原上無拘無束的撒歡，吃喝的更是棒棒噠。喝的是純潔的高原雪水和山泉，吃的是高原的青稞、玉米等自然植物，更有蟲草、松茸這樣的珍貴藥材，所以藏香豬也叫“人參豬”。

藏香豬不只肉質棒，連它的便便都用作藏藥的藥引。甘南和岷縣的一種藏香豬，由于愛吃蕨麻，也叫“蕨麻豬”。

 被風口找到的豬

藏香豬的體重不超50公斤。由于臨時在高海拔的野外放養，吃喝又好，藏香豬的體魄十分強健，很少生病。

因而藏香豬肉養分豐厚，脂肪含量低，特別自然安康，這兩年，價錢一路飆升，從每斤100元沖向200元，這只藏香豬真的飛起來了。

為豬正名

提起豬，總是和臭聯絡在一同。而藏香豬有一種特殊的自然香味，豬皮十分薄，口感Q彈爽嫩，合適各種豬肉的做法，尤其是藏香豬的臘肉，口味十分豐厚。

而藏區樸素原始的烹調辦法，更是把藏香豬的美味發揚到了極致。新穎或許風干的藏香豬肉，切條炙烤，芬芳四溢，撒上鹽巴藏椒，能讓人咬掉舌頭。

琵琶豬

琵琶豬是納西摩梭人傳統風味食品，是云南摩梭族、普米族、納西族等多數民族的食物。

將宰好的藏香豬去毛、骨、內臟后，腹腔內抹上鹽、花椒等調料，用細繩縫嚴，放在一個大木板上，下面蓋塊木板，再壓上大石頭，等水干后掛起來，外形好似琵琶，故稱“琵琶豬”，其滋味非常鮮美。