50年前，獨腳金是一種山野間罕見的野草；50年后，獨腳金變成了一種難覓的珍貴食材。明天紅廚網就為大家引見一下這種身價倍增的藥食材，請往下看。

獨腳金小檔案

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獨腳金別號疳積草、黃花草，高6～25厘米，全株粗糙，且被硬毛。獨腳金為單莖植物，根本無枝，或間下局部有枝，呈灰褐色，非常纖細。獨腳金另一特征為氣無味淡，以色灰黑、嬌嫩、帶花穗者為佳，其花呈黃色或紫色。因這種小草生長的一小圈土地范圍內，很好看到其他植物的蹤影，形單只影，故名。

關于普通植物而言，獨腳金可謂為“害草”，它是一年生寄生性的草本植物，根部會附在寄生植物根上，從而汲取寄主的養分物質和水分,形成寄主枯槁死亡。玉米、高粱、甘蔗、稻等被獨腳金寄生后，養料和水分少量被竊奪，雖然土壤潮濕，但被害作物都表示好似遭遇干旱一樣，生長發育受阻，植株柔弱，即便下雨或灌溉也不克不及改善作物的生長情況，重者終于枯黃死亡，故而在海南島地域獨腳金還有“火草”之稱。

但這種無害野草曬干后卻成為了粵港澳一帶官方常用的珍貴藥材。獨腳金是一種性味安然平靜的清熱類中藥，具有清肝健脾、消食消積的成效，官方每逢遇見小兒疳積、脾虛肝熱、食欲不振以及小兒冬季熱等癥，都愛用獨腳金煲湯或煲藥調理。

次要產地

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獨腳金次要散布于美洲及東亞、南亞一帶，在國際則次要產于云南、貴州、廣東、廣西、湖南、江西、福建、海南、臺灣、香港等地。

50年前山野田間均有獨腳金的身影，普通人家都會在除草的同時把獨腳金保存上去曬干作藥材。隨著社會開展，干農活的人也越來越少，加上生長環境的變化，獨腳金也成了珍稀食材。如今一位農民一天最多才干采集到10來條獨腳金，所以獨腳金的價錢也比50年前飆升了幾個層次，以一小簇簇來算價，普通是70～80元/簇。

獨腳金的烹飪

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和一切藥食兩用的食材一樣，獨角金次要以燉煮為主。最初，為大家帶來數道獨角金特征菜，以供參考。

山楂麥芽豬橫脷湯

資料：

山楂15克，麥芽25克，谷芽25克，小麥25克，蜜棗2顆，獨腳金15克，豬橫脷（豬胰）1條。

做法：

1、把一切資料預備好。

2、豬橫脷洗潔凈，切去底部白色肥油，切成段。

3、麥芽、谷芽、小麥洗潔凈，并用清水泡浸20分鐘。

4、獨腳金用水泡10分鐘，再用清水沖洗潔凈。

5、山楂、蜜棗洗潔凈備用。

6、鍋洗凈，注入過量清水，大火煮開，放進豬橫脷，焯水備用。

7、一切資料處置終了后瀝干水分。

8、砂鍋中注入過量清水，倒入全部資料。

9、蓋上鍋蓋，大火煮開后轉中小火煮1.5小時擺布即可。

獨腳金老鴨湯

資料：

獨腳金15條、老鴨1只

做法：

用獨腳金、整只老鴨，參加水同煲2小時，以食鹽少許調味，飲湯食老鴨肉。

特點：

有健脾，消食，明目，除疳積的成效。可用以醫治小兒消化不良，食欲不振，疳積，夜盲等癥。

獨腳金排骨湯

資料（可供5人重量）：

獨腳金10條、排骨300克、蜜棗6粒

做法：

將獨腳金、蜜棗、排骨慢火煲1個半小時。

特點：

此湯有清肝熱、解郁結，令心境安然平靜的作用，對肉體緊張、焦躁易怒、失眠有輔佐醫治的作用。

你有見過這種食材嗎？

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