中國之大，有很多千奇百怪的食材。有些食材滋味奇佳、讓人垂涎，有些食材則是養(yǎng)分成效兼具。比方紅廚網(wǎng)上面要為大家引見的這種食材，不只長得奇特，成效嘛……咳咳，聽說男人吃了會很“兇猛”（你懂的）。什么食材那么牛？一同來看看吧~
食材揭秘
▼
登登登登……這種食材就是手掌參。手掌參屬于人參的一種，是青藏高原上的一種稀有食材，別名陰陽草、陰陽參、手參、掌參、手兒參和佛手參、佛掌參。手掌參生長遲緩而顯得非常珍貴，尤以青藏高原所產(chǎn)為佳，因外形酷似僧侶手掌而得其美名，被譽為“神奇的不老草”和“沙漠人參”。
手掌參的植物局部高30-80厘米，通常取用的則是它的塊莖局部，鮮品呈白色至黃白色。而干的手掌參枯燥塊莖形如手掌，指狀分裂，通常4-6裂不等，稍扁，長2.5-3.5厘米，徑2-2.5厘米，其外表舒展，質(zhì)地堅固，滋味較淡，以完好、色淡黃白、質(zhì)堅實，半通明者為佳。別的，干的手掌參通常呈淡黃色，有時莖痕四周有1褐色環(huán)，切斷面則呈白色膠質(zhì)狀。
手掌參生于海拔3100～4000m的山坡林下或草地上，不單是青藏高原的稀有食材，在我國黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、山西、陜西、甘肅西北部、四川西部至北部、云南東南部、西藏西北部（察隅）等高原、草原、林區(qū)亦有出產(chǎn)；在野鮮半島、日本和西伯利亞地域亦有發(fā)現(xiàn)。
“壯陽”食材
▼
手掌參有著較久的食用、藥用歷史，在西醫(yī)里，手掌參具有補益氣血、壯陽益精的成效，可用于醫(yī)治遺精、滑精、陽萎、消瘦有力、久病體虛、神志恍惚、風濕病、巴木病等疾病。
而經(jīng)過迷信測定，手掌參含有人參皂角苷維生素礦物質(zhì)等多種成分，入酒或煲湯可補氣、安神益智、潤肺、益氣活血、添加腦循環(huán)和加強記憶力；另關(guān)于女性更年期等諸多癥狀，如失眠健忘多狐疑等癥有良好的改善作用，可用于醫(yī)治慢性肝炎、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱等疾病，因此有“不老草”之稱。
烹飪辦法
▼
上文提到，手掌參是陰陽草的枯燥塊莖。在產(chǎn)地，每逢夏春季節(jié)，外地人會停止采收，除去根須和泥土后先曬干，然后放在牛奶中煮至透心，再取出制干便成了可以直接運用的手掌參。
手掌參外形肥厚，是一種上好的中藥材，無論是直接煎服飲用，還是用于燉煮，甚至像山藥一樣白灼清炒，都可以發(fā)揚其作用。
其中，手掌參用于燉煮則需求控制用量，通常只需5-7克即可，過猶不及；而燉煮出來的湯品往往滋味甜美，養(yǎng)分價值也非常高。
林芝最負盛名的“魯朗石鍋雞”便是用藏香雞、手掌參以及菌類一同燉煮而成，湯汁濃郁且?guī)е幭悖诟写己瘛⑽⑻穑u肉隨瘦卻不柴不老，余香深沉。
你有做過手掌參嗎？
歡送留言分享做法！
注：一切圖片來源網(wǎng)絡。
