天下食材，無奇不有。有很多生長在荒蕪環境的食材，也有令人驚嘆的食用效果。就像明天紅廚網要為大家引見的肉蓯蓉，不只有“沙漠人參”的佳譽，還有滋陰壯陽的成效，甚至還有日自己將其當做神物放在桌上膜拜……
肉蓯蓉小檔案
▼
肉蓯蓉，別名大蕓、寸蕓、蓯蓉、查干告亞（蒙語），西醫還稱其為地精或金筍，是極端寶貴的滋補食材，具有藥用價值，素有“沙漠人參”之佳譽，很久以前就被西域各國作為上貢朝廷的珍品。
肉蓯蓉整株高40-160厘米，葉黃褐色，花紫褐色，肉質莖，呈長圓柱形，略彎曲，下部較粗，向上漸細，外表呈灰棕色或棕褐色，切面呈棕色，密被覆瓦狀陳列的肉質鱗片，鱗片呈菱形或三角形，整根質地堅固，不易被折斷。
大局部生長在地下，其地下的根莖也是，屬于寄生在沙漠樹木梭梭根部的寄生植物，從梭梭寄主中汲取營養及水分。
由于有著不同的加工手法，肉蓯蓉也會分為以下幾種產品出售：
1、淡蓯蓉
傳統肉蓯蓉往往不會停止咸化或直接切片操作，而是直接整根曬干，因而被稱為淡蓯蓉。淡蓯蓉以個大身肥、鱗細、顏色灰褐色至黑褐色、油性大、莖肉質而軟者為佳。
2、酒蓯蓉
取蓯蓉片，用黃酒拌勻，置罐內密閉，坐水鍋中，隔水加熱蒸至酒盡為度，取出，晾干。酒蓯蓉是將肉蓯蓉經過酒泡制之后的一個產品，在運用方式下面有了較大的局限性。
3、肉蓯蓉鮮干片
肉蓯蓉鮮干片就是用新穎肉蓯蓉直接切片風干。而春季采集肉蓯蓉，因水分多，不易曬干，須投入鹽湖中1-3年后，取出曬干，稱為鹽大蕓、咸大蕓或咸蓯蓉。
咸蓯蓉以色黑質糯、細鱗粗條、體扁圓形者為佳，普通以為產于內蒙古者為最佳。
肉蓯蓉次要產自我國新疆、內蒙阿拉善盟兩地，而在甘肅和寧夏亦有散布。這是由于肉蓯蓉普通生長在沙地和半固定沙丘、干枯老河床、湖盆低地之上，適合生長在氣候干旱、降雨量大、日照時數長的環境下，對寄生環境要求較高。
每年4月，肉蓯蓉進入生長頂峰期，也是守法分子盜挖盜采的頂峰期，由于被少量采挖，其數量已急劇增加。
據調查，每千株寄生植物梭梭中，僅有7株肉蓯蓉。又因梭梭是駱駝的優秀飼料和外地群眾的燃料，因而過度放牧和少量砍挖梭梭，也促使肉蓯蓉處于臨危的地步。
也正是由于肉蓯蓉貨源緊缺，市面上會用管花肉蓯蓉作為代用品，大家要留意區分：
鎖水性較好，具有肉身質地堅實，略帶韌性，不易折斷的特性。斷面棕色，在亮光處可見結晶樣小亮點，微嘗會覺得到微甜的；
與正品比照，管花肉蓯蓉呈不規則外形，比正品要短，外表紅棕色、灰黃棕色或棕褐色。體重，質地較堅固，無韌性。斷面灰棕色，有的外圈呈黑色硬膠質樣，滋味會甜中帶微苦。
不外近年來，在河北滄州一帶的沙質河灘上仿野生種植肉蓯蓉取得打破性停頓，由于土質遠要好于沙漠地帶，出品的肉蓯蓉質量也極高。
養分價值
▼
之所以被譽為“沙漠人參”，這是由于肉蓯蓉有著極端豐厚的養分價值。
從20世紀80年代開端，國際外對肉蓯蓉的成分停止了少量研討，已別離出如十幾種氨基酸、各類生物堿等多品種型的物質，富含人體所需微量元素。
其中苯乙醇總苷是肉蓯蓉中次要活性成分，具有進步男性性功用、醫治女人宮寒不孕、抗氧化、抗衰老、維護肝臟、潤腸排毒、、進步免疫力、加強記憶力、調理內分泌及強身健體的作用。
而在西醫看來，肉蓯蓉藥食可兩用，具有補腎壯陽、填精補髓、養血潤燥、悅色延年等成效，臨時食用可添加膂力、加強耐力以及抵抗疲勞，同時又可以加強人類及植物的功能力及生育力。并且，肉蓯蓉性溫，補陽不燥、補陰不膩的特點，正由于它滋補效果出眾卻又弛緩，不會對身體發生很大的安慰，才有蓯蓉（沉著）之名。
從各種歷史記載及西醫藥書籍記載來看，肉蓯蓉是現代西醫開的滋補藥方里，運用頻度最高的補益藥物之一。
除了傳統西醫外，從中國出口的肉蓯蓉也成了協助日本中年“壓力男人”堅持和恢復自信的重要食材。
更夸大的是，由于信仰它的特殊成效，有些日本的中年男人甚至把它當作神物，會將其供上案桌頂禮膜拜。食用方面，日自己會用肉蓯蓉泡茶、煲湯，藥店里還會出售肉蓯蓉的膠囊或許藥丸。
肉蓯蓉的烹飪
▼
在食用上，肉蓯蓉可燉可燜可泡茶，通常與其它滋補食材一同燉煮為佳，較長工夫的燉煮可以更好地分解出肉蓯蓉里的養分物質。需求掌握好每次食用的量，過量食用。
最初，為大家帶來數道肉蓯蓉湯品，以供參考。
蟲草肉蓯蓉燉乳鴿
資料：
乳鴿2只，蟲草5克，杜仲10克，肉蓯蓉10克，姜片2片，鹽過量。
做法：
1、乳鴿宰殺去毛去內臟，洗凈備用；蟲草、杜仲、肉蓯蓉辨別洗凈。
2、取凈燉盅，放入乳鴿、姜片、蟲草、杜仲、肉蓯蓉，倒入過量冷水，封玉扣紙、加蓋，入蒸柜蒸1個半小時即成，上桌前調入過量鹽即成。
羊脊蓯蓉湯
資料：
羊脊骨500克，肉蓯蓉20克，蒜苗末20克，草果10克，姜片20克，老抽、料酒各15克，鹽過量。
做法：
羊脊骨洗凈，切塊，飛水后撈出。
取凈鍋，下入羊脊骨、肉蓯蓉、草果、姜片，參加過量水。待水沸后，倒入料酒和老抽，慢火煮2小時，撒上蒜苗末，即可出鍋上桌。
蓯蓉羊肉粥
資料：
肉蓯蓉15克，羊肉100克，粳米100克，鹽、胡椒粉各少許。
做法：
辨別將肉蓯蓉、羊肉洗凈后切碎，備用。
先用砂鍋煮肉蓯蓉，后去渣取湯汁，再放入羊肉、粳米同煮30分鐘，至粥稠時參加鹽和胡椒粉調味即成。
肉蓯蓉燉羊肉
資料：
羊肉60克，肉蓯蓉30克，冤絲子15克，生姜2片，大蔥1根，蒜5瓣。
做法：
1、羊肉洗凈，切塊，用開水拖去腥味；從罐里取出30克肉蓯蓉鮮干片，菟絲子、生姜、大蔥洗凈，蒜切塊。
2、把全部用料放人燉盞內，加開水過量，燉盅加蓋，開水穩火燉2-3小時，參加蔥、姜、蒜即可。
你有見過沙漠人參嗎？
歡送留言分享！
注：一切圖片來源網絡。
