蘿卜糕是廣東地域的一款傳統小吃，罕見吃法是切塊油煎上桌，鄧炎彬加以改進，將其掛勻脆炸糊后粘面包糠，炸至外皮酥脆后裱上青芥沙拉醬，出品頗具日式作風，奶香微辣。

制造蘿卜糕：

1、瑤柱、小蝦米入開水泡透，原汁留用。臘肉、臘腸切成小粒。

2、白蘿卜切成細絲。

3、玉米面、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、清水放入盆中，攪拌成粉漿。

4、鍋下底油燒熱，放入臘肉、臘腸粒炒香，參加蘿卜絲、小蝦米、瑤柱翻炒平均。

5、加清水煮沸，倒入粉漿攪拌平均并熬透，起鍋倒入盛有剩余粉漿的盆中攪拌平均，變成半生半熟的蘿卜糕面糊。

6、把蘿卜糕面糊盛入托盤中抹平，蓋上保鮮膜入蒸箱旺火蒸1.5小時，取出即成蘿卜糕。

走菜流程：

1、將低筋面粉、高筋面粉、天婦羅粉按比例混勻，加清水調成較為濃稠的糊，淋入少許色拉油即成脆炸糊。

2、取一塊蘿卜糕切生長條，裹勻脆炸糊后粘一層面包糠，入160℃的油中炸至金黃色，撈出瀝干后擺盤，裱上青芥沙拉醬即成。