這款創意點心由傳統粵式紫菜卷改進而來，原做法是在紫菜內包入肉餡，蒸熟后切段食用，鄧炎彬在紫菜外面包入西芹墨魚膠，蒸熟后油炸至紫菜酥脆，裱上少許沙拉醬，外形似壽司，但口味一模一樣。

制造流程：

1、新穎墨魚肉絞成泥，參加過量蔥姜水、料酒、鹽、味精、白糖攪打上勁，摻入肥肉粒、西芹粒、火腿粒（午餐肉火腿切成末）抄拌平均，以使餡料含有豐厚的氣體，熟后口感堅實。

2、取一張紫菜，放入過量西芹墨魚膠攤平，擺上一根蟹足棒，卷成卷兒后入蒸箱旺火蒸8分鐘至熟，取出待用。

3、走菜時取一根熟紫菜卷入160℃的油中炸至外皮酥脆，撈出瀝油后切成小段，擺入盤中，裱青芥沙拉醬、撒肉松即成。