驢打滾又稱“豆面卷子”，以江米面為主料，調糊蒸熟后抹上甜餡，裹成卷后放在黃豆面中滾一下，猶如郊野的驢子打滾揚起灰塵，因此得名。驢打滾最早記載于元人的《燕都小食品雜詠》上：“紅糖水餡巧布置，黃面成團豆里埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名不免近詼諧。”經過百年演化，驢打滾的原料早以從黃米換為江米，但這種甜糯冰涼的小吃照舊為人所愛。

制造流程：

1、三象牌水磨糯米粉500克倒入盆中。

2、倒入清水650克調勻成稀糊。

3、用手抓起稀糊呈直線掉落。

4、取一托盤覆上保鮮膜。

5、倒入稀糊，悄悄晃動，使其鋪勻盤底。

6、外表再覆上一層保鮮膜，放入蒸箱，大火蒸20分鐘。

7、案板上鋪一層炒熟的豆面。

8、將蒸好的糯米片放在下面。

9、外表再撒一層豆面，蓋上塑料袋，搟成0.2厘米厚的大片。

10、切掉多余的邊，修整生長方形。

11、糯米片上抹一層棗泥。

12、卷起糯米片生長條，改刀成塊。

13、入托盤覆保鮮膜，放到冰箱冷藏20分鐘。主人點單后取六塊放入盤中即可走菜。