食材

南瓜、咸蛋黃、香蔥、鹽、清水。

做法

1、南瓜洗凈去皮，去籽瓤，然后切成小長段。

2、南瓜條、咸蛋黃同入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘。

3、蒸至熟透，取出晾涼。

4、咸蛋黃碾成粉狀，香蔥洗凈切碎待用。

5、鍋置火上少許底油，倒入蛋黃末、鹽，添入少許清水炒勻。

6、炒出泡沫時，倒入南瓜條。

7、掂翻炒鍋，使蛋黃平均包裹住南瓜條。

8、關火，撒少許香蔥即可出鍋。