食材明細

主料

• 小笨雞半只
• 土豆二個
• 胡蘿卜一段

輔料

• 大蔥一段
• 姜一塊

調料

• 精鹽適量
• 一品鮮醬油二匙
• 料酒二匙
• 冰糖適量
• 八角二個
• 香葉二片
• 干辣椒5個
• 花椒數粒
• 白糖少許

笨雞燉土豆做法步驟

1雞肉剁成小塊，冷水下鍋。

2鍋中水燒開后，撇去浮末，參加料酒，大蒜段和姜片焯水二分鐘。

3雞肉撈出重復投凈控干水份。

4預備好調料，蔥切小段，姜切片。

5土豆和胡蘿卜去皮切滾刀塊，青紅椒斜刀切塊。

6鍋中加少許食用油，下入冰糖煸炒至糖溶化，出細沫變成琥珀色。

7參加雞塊翻炒至上色。

8參加蔥姜，和八角、香葉和干辣椒煸炒出香味。

9參加過量清水，參加精鹽，生抽，料酒，少許白糖提鮮，燉煮40分鐘。

10下入土豆和胡蘿卜塊持續燉二非常鐘。

11最初出鍋前參加青紅椒煮一分鐘既可。

12成品圖。