食材明細

主料

• 豬里脊400g

輔料

• 青紅椒半個

調料

• 精鹽適量
• 一品鮮醬油1匙
• 蠔油1匙
• 料酒1匙
• 白醋半匙
• 白糖1匙
• 玉米淀粉1大匙
• 土豆淀粉一小碗

東北溜肉段做法步驟

1預備好食材。（我家里只剩下外脊了）。

2先切成厚片再切成條，最初切成大點的肉塊。

3在清水里洗二遍去掉血水。

4攥干放入盆中，加少許精鹽，料酒抓拌平均腌制非常鐘。

5土豆淀粉中漸漸加水，攪拌成比酸奶濃稠一些的淀粉糊。

6倒入肉中用手抓拌平均，讓每一塊肉都裹滿淀粉糊。

7青紅椒切菱形塊。

8蔥姜蒜如圖切好備用。

9兌料汁，精鹽少許，一品鮮醬油一匙，蠔油一匙，料酒一匙，白醋半匙，白糖一匙，二大匙清水和過量玉米淀粉攪拌平均。

10炸到淺黃色定型后撈出。

11起鍋燒油，油溫七、八成熱時逐一下入肉塊開端炸制。

12待油溫升復倒八九成熱時再復炸一遍，金黃酥脆時撈出控油。

13鍋中留底油下入蔥姜蒜煸炒出香味。

14下入青紅椒煸炒，隨后下肉段煸炒幾下。

15淋入兌好的料汁，疾速的翻炒幾下出鍋。

16焦脆鮮香的溜肉段就完成了。