食材明細
- 咸鮮口味
- 炒工藝
- 半小時耗時
- 普通難度
家常地三鮮（煎制版）做法步驟
1圓茄子半個、土豆一個切滾刀塊。青椒一個撕成小塊。
2土豆塊冷水入鍋，水開后煮一分鐘撈出控水。
3茄子塊散少許玉米淀粉。居說先在茄快上灑少許鹽，腌漬出水、擠去水分再煎會更省油。下次試試這種辦法。
4不粘鍋放少許油。
5放入茄子塊，小火煎至外表變黃。
6應用剩下的余油將土豆塊煎黃。
7參加青椒塊稍微腌制，盛出。
8將煎好的資料放入大盤中。預備配料：大蔥過量，生姜兩片切絲，大蒜3粒切碎，小米辣1個切圈。用15g蠔油，15g生抽，8g東古一品鮮醬油，15g陳醋，過量的鹽，糖1g，30克水攪拌平均，做成料汁。水淀粉過量。
9鍋中放入少許油，炸香幾粒花椒，煸香蔥姜蒜辣椒。
10倒入料汁煮開。
11參加土豆茄子青椒，小火稍微煮1分鐘擺布。
12調入水淀粉，煮至糊化，關火。
13出鍋。
