食材明細

主料

• 土豆1個
• 茄子1個
• 青椒半個
• 紅辣椒半個

輔料

• 蔥葉1段
• 蒜2瓣
• 姜2片

調料

• 生抽15ml
• 老抽5ml
• 蠔油5ml
• 雞精1匙

少油版地三鮮做法步驟

1土豆、茄子洗凈削皮，滾刀切成小塊，青紅椒滾刀切片。

2土豆塊冷水下鍋燒開后轉小火煮至軟透。

3碗內參加生抽、老抽、蠔油、雞精調成醬汁。

4撈出土豆塊控水，煮土豆的湯汁留作備用。

5熱鍋冷世故鍋，參加姜片炸香。

6放入青紅椒、茄子，中小火翻炒至茄子軟透。

7倒入醬汁、土豆翻炒幾下。

8參加過量煮土豆的湯汁，蓋上鍋蓋中小火燜制2分鐘擺布。

9參加蒜片翻炒幾下。

10大火收汁，撒上蔥花。

11成品圖。