食材明細

東北熘肉段做法步驟

1淀粉加水攪拌，淀粉沉淀后將水倒出備用，肉切小塊。

2把淀粉沉淀后將水倒出，留下備用調汁，將肉攪拌，加少許油。

3攪拌平均后，每塊肉都平均沾滿淀粉，油溫降低后下鍋炸，可先放一小塊試試。

4炸至微黃撈出，復炸二遍，油溫降低至八成熱輕輕冒煙，低溫炸至外表金黃撈出。

5胡蘿卜青椒切好備用，青椒下鍋過油，十秒就可以了，蔥姜蒜末備用。

6料酒一勺、白糖一勺、鹽一勺、雞精半勺、蠔油一勺、醬油三勺、淀粉一勺，加少許水，還有之前倒出的淀粉水一同攪拌調汁，蔥姜蒜末爆香，胡蘿卜翻炒一下，肉段青椒一同倒入鍋內，參加調好的汁，翻炒收汁裝盤即可，美美的享用吧。