食材明細
- 咸鮮口味
- 數小時耗時
- 普通難度
小雞燉蘑菇做法步驟
1紅薯粉提早浸泡數小時，變軟。
2蔥段，姜片，蒜備用。
3整只雞分解成快，冷水下鍋，焯水。
4瀝水備用。
5涼鍋涼油，放白糖（有冰糖更好，綿白糖，白砂糖均可）。
6小火煸糖，出褐色。
7放入雞肉，煸炒出虎皮色。
8加生抽，老抽，上色。
9加蔥姜蒜，蘑菇，煸炒幾下。
10加溫水，水要末過雞肉，不成以用冷水，冷水容易讓雞肉變柴，不好吃，再放入燉肉料，鹽，料酒，杏干。
11雞肉變軟，(可以用筷子插出來)，參加紅薯粉，不需求翻炒，就平鋪在雞肉上。
12再燉十多分鐘，可以夾斷粉條就可以了，我不喜歡湯汁多，就大火收到沒有湯汁，喜歡湯汁的，就不需求了。
13出鍋盛盤。
14撒上香蔥，就為了美觀，哈哈。
