食材明細

主料

• 公雞1只
• 榛蘑500克（干的）

輔料

• 蔥適量
• 姜適量
• 花椒適量
• 香葉適量
• 干辣椒適量
• 老抽10克
• 食鹽10克
• 十三香5克
• 白糖10克

小雞燉蘑菇做法步驟

1榛蘑溫水泡30分鐘，清水淘洗5遍去除雜質。

2雞肉剁成塊，冷水下鍋參加蔥、姜焯水。

3待水開去除浮沫。

4焯好的雞塊撈出備用。

5熱鍋倒入食用油，蔥、姜、八角、花椒、干辣椒等候油熱爆香。

6下雞塊，爆炒后參加十三香、食鹽、大批白糖。

7參加老抽。

8爆炒后參加泡好的榛蘑。

9加水沒過雞肉，大火燒開。

10開鍋后轉小火慢燉一小時。

11出鍋前10分鐘參加粉條。

12出鍋裝盤。