食材明細

主料

• 烤麩100克

輔料

• 干黃花適量
• 干木耳適量
• 干香菇適量
• 花生米適量

配料

• 油適量
• 蔥適量
• 姜適量
• 八角適量
• 蠔油適量
• 香油適量
• 醬油適量
• 糖適量

四喜烤麩做法步驟

1預備資料。

2花生米清洗潔凈，將花生米放到鍋里煮10-15分鐘，撈出備用。

3烤麩泡軟，用清水像洗海綿一樣邊捏邊洗。清洗潔凈切小塊。

4鍋中放水加一勺鹽，將烤麩煮3分鐘。

5撈出烤麩過涼水，過涼后擠干水分備用。

6泡發木耳、香菇、黃花菜，將木耳撕成小朵、香菇切塊、黃花菜切段

7鍋中放油先將烤麩煎至金黃。盛出備用。

8蔥切段、姜切絲、預備一個八角。

9另起鍋放大批油，小火炒香蔥、姜、八角。

10放入木耳、香菇、黃花菜、煮好的花生翻炒。

11放入煎好的烤麩一同翻炒，加生抽、料酒、白糖、蠔油、過量的水大火燉煮7分鐘，出鍋前放香油。