食材明細(xì)
- 咸鮮口味
- 燒工藝
- 一小時耗時
- 簡單難度
鮮筍紅燒肉做法步驟
1春筍切滾刀塊兒；
2水中參加過量鹽，沸騰后參加春筍，再次沸騰后煮5分鐘；
3放入涼水中浸泡10分鐘，無效去除草酸和澀味兒；
4瀝干水分備用；
5五花肉切大塊兒，大小隨本人喜歡；
6蔥姜切片；
7鍋中入油，下入五花肉，小火漸漸煸炒，煸炒至兩面金黃并吐出少量油脂；
8下入筍塊兒，煸炒至外表金黃；
9這時可以倒出鍋中多余的油脂；
10參加黃酒，轉(zhuǎn)大火，煸炒出香味；
11參加紅燒醬油，煸炒平均；
12立即就不一樣了，顏色鮮亮，活色生香；
13下入蔥姜，煸炒出香味兒；
14參加過量熱水，沒過資料即可；
15參加冰糖；
16參加八角，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉至肉酥爛；
17參加少許鹽（可以不加，醬油挺咸的）；
18急火收汁至湯汁濃稠，關(guān)火后滴入幾滴香油。
