食材明細

主料

• 粗纖維面粉250克

輔料

• 肉末100克
• 洋蔥100克
• 泡發香菇5朵

配料

• 食用油適量
• 生抽適量
• 蔥姜末適量
• 酵母適量
• 鹽適量
• 胡椒粉適量
• 老抽適量
• 美極鮮適量
• 蔥花適量
• 黑芝麻適量

生煎包做法步驟

1預備好資料。香菇提早用水清洗潔凈后再用清水泡發，泡過香菇的水不要倒掉

2粗纖維面粉中參加酵母拌勻，參加一點點鹽拌勻后分次參加清水，一邊參加一邊攪拌成絮狀

3用搓揉等辦法將面團和成手光盆光面光的面團，蓋上蓋放暖和處發酵

4洋蔥洗凈后和香菇切成小粒。蔥姜末放入泡香菇的水中，將蔥姜捏成茸，讓蔥姜味滲入香菇水中

5肉末用鹽、胡椒粉、生抽、老抽、美極鮮拌勻好分次參加蔥姜香菇水攪拌至稀薄，洋蔥香菇用鹽、胡椒粉、生抽、老抽、美極鮮攪拌平均

6攪拌好的肉末和洋蔥香菇末一同攪拌平均成包子餡

7發酵好的面團

8面團排氣，搓生長條，切成大小適宜的面劑，將面劑搟成邊緣薄兩頭厚的面皮

9面皮上放入餡料

10包成包子坯

11不粘鍋涂上一層油，放入包子坯蓋上蓋子停止發酵20分鐘

12發酵好在包子下面撒上一點黑芝麻，大火煎5分鐘讓包子定型

13包子定型后從鍋邊慢慢倒入泡過的香菇水，蓋上蓋子，大火燒開轉中火燜至水干，撒上蔥花后蓋上蓋再燜5分鐘即可裝盤