原料

花鰱魚頭2只，銀杏30克，小棠菜50克，火腿50克，銀耳10克，黑木耳20克。

做法

1.先將花鰱魚頭洗凈，加水料酒，蒸熟去全骨。

2.將去骨魚頭加湯，放入鍋中，參加已焯水的銀杏、小棠菜，最初加槽鹵勾芡，裝盤即可。