原料：

精五花肉、酒糟泥、黃酒、冰糖、鹽、紅曲米、蔥、姜、大料、桂皮

做法：

1、將五花肉加鹽、蔥、姜、酒糟泥、黃酒腌制48小時后，洗凈下油鍋炸至棗白色，加水、冰糖、紅曲米、鹽、黃酒、蔥、姜、大料、桂皮蒸2個小時。

2、放涼改刀，肉皮朝下，劃一排放入碗再蒸2個小時，裝盤燒汁即可。

特點：

糟香味濃，軟爛鮮香。

制造人：甄建軍