配料：

黃魚一條約500克（刮鱗、去洗凈內臟），家常餅200克，蔥段過量，姜片10克，蒜瓣10克，八角1顆，色拉油500克，蠔油15克，醋10克，醬油20克，糖5克，料酒過量，雞湯500克

步驟：

1、鍋下油燒至八成熱（約180攝氏度），將黃魚下鍋炸3分鐘，至七成熟，然后撈起瀝干油，備用。

2、另起鍋下底油，將蔥、姜、蒜以及八角放入煸香。

3、將炸好的黃魚放入，然后將調料倒入，蓋上蓋燜10分鐘。

4、將鍋中的魚撈起上盤，然后收汁淋在魚身上。

5、最初將家常餅切塊，搭配黃魚一同上桌。

特點：

口味香濃，口感軟嫩，濃郁的家常特征。