＜原料＞

大白蝦，膠州大白菜，韭菜，蔥，姜，蒜，八角。

＜調料＞

便宜蝦油，美極鮮醬油，鹽，雞精，白糖，熟豬油，胡椒粉。

＜做法＞

1.大白蝦背部開刀，沖水備用；大白菜手撕成塊備用；韭菜切段備用。

2.鍋內下花生油燒熱，下大白蝦煎制出蝦油至八成熟，備用。

3.鍋內下熟豬油，參加大白菜煸炒至斷生備用。

4.熱鍋下花生油、熟豬油，放入蔥姜蒜、八角爆香撈起，放入煎好的大白蝦、大白菜，調味翻炒平均，參加韭菜，淋便宜蝦油，出鍋裝盤即可。

＜特點＞

咸鮮脆嫩，養分豐厚。