資料：

原料：

鱷魚腸、腰花各150克，木耳25克，蔥頭50克，紅辣椒22克。

調料：

蠔油、花椒油各10克，味達美冰糖老抽5克，蔥、姜、蒜各6克，陳醋4克，糖3克，鹽、味精各2克，花雕酒9克，鮮湯15克，濕淀粉7克，色拉油1千克（約耗50克）。

制造：

1、將腰花打麥穗花刀，改刀成塊，洗凈血水備用。將鱷魚腸洗凈，切段，飛水備用。

2、凈鍋上火，下入色拉油，燒至七成熱時放入腰花、鱷魚腸、木耳、蔥頭、紅辣椒滑油出鍋。

3、另起鍋參加底油，放入蔥、姜、蒜爆香，烹入剩余調料，再下入原料勾芡出鍋，裝盤即可。