資料：

主料：

牛林肉300克，雞蛋1個，生粉15克。

配料：

面包糠50克，干蔥頭、西紅柿、蒜籽各20克，生姜、香蔥、西生菜各30克。

調料：

鹽15克，味精5克，胡椒粉8克，蠔油20克。

制造：

1.將牛林去掉筋，改刀為2CM的厚片，用刀背將牛肉捶斷紋路待用。

2.將干蔥頭、西紅柿、蒜籽、生姜、香蔥用榨汁機打效果疏汁。

3.將果疏汁參加牛肉中拌勻，再參加調料拌勻，使其充沛入味30分鐘擺布。

4.將腌好的牛肉參加雞蛋、生粉上漿，裹下面包糠。

5.鍋中參加色拉油，待油溫至七成熱時下入裹好的牛肉片，炸至微黃，即可出鍋。

特點：

外酥里嫩，香味四溢。

巨匠點評：

這是一道中西結合菜，建議參加黑胡椒，突出香味。

出品人：周星