資料：

主料：

大墨魚500克。

配料：

萵筍絲150克，蔥白25克，香菜2克。

調料：

蒸魚豉油100克，花生油50克，精鹽10克，味精3克。

制造：

1、先將大墨魚清洗潔凈后切片，用精鹽、味精腌制2分鐘。

2、用開水將墨魚飛水再過油；萵筍去皮切絲，炒熟墊底。

3、將墨魚擺在萵筍絲下面，再將切成絲的蔥白放至墨魚上，澆油淋汁即可。

小貼士：

墨魚必然要新穎，吃起來口感才會爽脆。