資料：

主料：

雞胸骨350克。

配料：

泡蘿卜皮200克，本地小香菜100克，紅椒20克。

調(diào)料：

精鹽10克，味精5克，港順辣鮮露10克，香麻油5克。

制造辦法：

1.將雞胸骨洗凈切成細(xì)絲，泡蘿卜皮、紅椒切成細(xì)絲，香菜洗凈取香菜桿待用。

2.將脆骨細(xì)絲放入六成低溫油鍋中劃油，將泡蘿卜皮絲洗凈入鍋煸干水分待用。

3.鍋中放少許油，辨別放入紅椒絲、雞脆骨絲、泡蘿卜皮絲煸炒，再辨別參加精鹽、辣鮮露、味精調(diào)味。

4.放入香菜桿翻炒，淋入香麻油，起鍋裝盤即可。

特點：

脆骨細(xì)如發(fā)絲，口味爽脆特殊。