資料：

主料：

鮮牛蹄筋600克、十頭鮮鮑魚仔500克

配料：

便宜酸泡菜60克、上海青150克  

調料：

精鹽6克、家樂雞粉5克、生抽10克，生粉5克、色拉油50克

制造辦法：

1、將鮮牛蹄筋放清水和生姜少許，用高壓鍋壓35分鐘后，取出改刀成條狀備用；

2、將鮑魚宰殺，洗潔凈備用；

3、將鍋炒熱加油和便宜泡菜炒香，下改刀牛蹄筋調味，勾芡裝盤；

4、將鮑魚用水焯熟，圍邊，高湯調味，勾芡淋汁即成。